lunes, 31 de mayo de 2010
viernes, 28 de mayo de 2010
IV Seminario Internacional: El Negocio de los Berries Frescos y Procesados"
El Gerente del PMC Frutícola Araucanía don Claudio Hernández, asistió al IV Seminario Internacional de Berries celebrado en Talca, en esta oportunidad se intercambiaron experiencias y se estableció una alianza de trabajo con Karina Pizarro, Gerente del PMC Frambuesas Maule para desarrollar futuras acciones para mejorar la competitividad del rubro frambuesas. En esta importante cita se destacan las siguientes opiniones sobre el publicadas en (www.simfruit.cl):
Texto inicial
Texto secundario
Gonzalo Bachelet, vicepresidente de Chilealimentos, rescata el valor agregado y la calidad como las claves para berries procesados chilenos.
"Dar valor agregado a los productos". De esta forma describió uno de los desafíos claves de la industria de los berries procesados chilenos el vicepresidente de Chilealimentos, Gonzalo Bachelet, en el marco del "IV Seminario Internacional: El Negocio de los Berries Frescos y Procesados" realizado durante esta semana en Talca.
En la oportunidad, Bachelet entregó su perspectiva de la situación de los berries procesados de Chile, al mismo tiempo que se refirió a los desafíos de la industria para los próximos años. En línea con esto, explicó que existe una "necesidad clarísima de darle mayor valor agregado al producto, en todos los berries. Y en cuanto a esto, los productores tienen que apoyarse y confiar en el trabajo que haga la industria".
Asimismo, el también gerente general de Alifrut indicó que otro elemento a considerar por el sector a futuro es la calidad, lo que debiera observarse a través de una mayor preocupación en food safety, trazabilidad e inocuidad, elementos muy valorados hoy en día en los mercados externos.
Por otro lado, también destacó la necesidad de ser eficientes en cuanto al uso de recursos. "Hoy están mirando nuestros contratos de trabajo, lo que hacemos con respecto al medio ambiente, cuánta agua consumimos. Entonces hay que empezar a preocuparse, porque no se debe olvidar que exportamos separados pero somos uno solo, y cualquiera que tenga un problema en esto afecta a la industria en general", manifestó.
En su exposición, Bachelet enfatizó que otros desafíos de la industria de los berries de Chile son más estrategias productivas entre el sector público y privado y la importancia que está el mercado de los congelados para las frutillas, al mismo tiempo que calificó el mejoramiento genético en frambuesas como "vital".
Finalmente, en cuanto a arándanos concluyó que sus volúmenes continuarán creciendo durante los próximos cuatro a cinco años, pudiendo llegar a las 100.000 toneladas exportadas en 2012, lo que significaría un 15% de la industria frutícola nacional.
Juan Ignacio Allende, gerente general de Vital Berry, destacó la labor del Comité de Berries de ASOEX en pro de la industria arandanera chilena:
Una fuerte necesidad de organización en el sector de los arándanos de exportación chilenos destacó el gerente general de Vital Berry, Juan Ignacio Allende.
En la ocasión, Allende se refirió a la situación de los arándanos chilenos y las perspectivas para la industria en el país, donde explicó que uno de los desafíos actuales de la industria es lograr un orden en cuanto a embalajes, promociones, estimaciones, información, relación USDA/SAG, entre otros.
En esta línea, recalcó que la labor del Comité de Berries de ASOEX desde su creación ha logrado bastante en ese aspecto. “El comité ha hecho una excelente labor, logró organizar a la industria”, señaló.
El gerente general de Vital Berry afirmó que “existe una gran oportunidad para los arándanos de Chile”, industria la cual indicó ya está en cuarto lugar de las especies frutícolas chilenas exportadas, y que durante 2009/10 creció 20% en volumen y 57% en retornos (dólares). Al mismo tiempo señaló que la necesidad de calidad, estar atentos con el medio ambiente y los muchos consumidores que aún quedan por incorporar son otro factores en los que la industria debe fijarse.
De esta manera, Allende estimó que para 2010/11 se espera que los arándanos representen el 3% del sector frutícola, con 60.000 toneladas, y un 11% en valor, con US$ 3.000 millones.
La temporada 2009/10
En la ocasión, Allende indicó que del total de arándanos exportados durante la actual temporada un 14% se destinó a Europa, 3% al Lejano Oriente y 83% a EEUU y Canadá, tras lo cual destacó el riesgo de depender de un solo mercado, como en este caso EEUU, al mismo tiempo que enfatizó la importancia de los mercados europeos y asiáticos, en los que recomendó poner atención.
Durante 2009/10, indicó, pese al crecimiento más moderado este fue mucho menos concentrado en comparación a la campaña anterior, con mercados más preparados en cuanto a promociones y programas. De igual manera, la condición y calidad de la fruta fueron mucho mejores, por lo menos hasta mediados de febrero, cuando el país se vio afectado por las lluvias y el terremoto, así como los supermercados se presentaron más razonables en sus precios, en comparación a la temporada pasada cuando no traspasaron los precios al consumidor, lo que permitió que la fruta se vendiera con bastante fluidez.
Allende indicó que los retornos en euros y libras fueron bastante mayores, ya que mejoraron los precios. Al mismo tiempo que los precios para los congelados estuvieron mucho mejor, los fletes aéreos más baratos y el tipo de cambio moderado. Asimismo, Allende rescató el hecho que esta temporada se generó un aumento de 45 nuevas compañías exportadores de arándanos nacionales.
No obstante, afirmó que un gran riesgo para la industria es la "falta de cumplimiento de los programas en algunas partes de la cadena”. “Mi impresión es que en general, si uno mide el negocio en el largo plazo, uno debiera como productor o exportador trata de colocar una parte importante de la fruta en programas”, lo que denominó "renta fija", al mismo tiempo que recomendó dejar cierta parte de la fruta en mercado spot, o "renta variable".
Perspectivas
Allende rescató como una oportunidad para el sector de los arándanos de exportación de Chile la posible futura apertura a nuevos mercados, como el chino, el indio y el coreano. De igual manera, indicó como otro factor referente a esto la diferenciación, a través de certificaciones (inocuidad, responsabilidad social), huella de carbono y orgánicos. “La gente afuera cada vez más está preguntando qué está haciendo Chile en cuanto a esto”, manifestó.
Por otro lado, Juan Ignacio Allende llamó a la industria a fijarse en las amenazas que podrían significar hacia adelante los mercados competidores. Dentro de esto, enfatizó el caso de Perú, al señalar que "la única razón que veo para que Perú aún no avance mucho en arándanos es porque aún no firma el protocolo de propiedad intelectual. Cuando esto cambie, Perú va a ser un competidor importante”.
Asimismo, México, que tiene una mejor llegada con fruta en mejor condición, Sudáfrica y Marruecos también representan países en los que chile debiera fijarse al momento de dirigirse a las mercados externos. (Fuente: www.simfruit.cl)
lunes, 24 de mayo de 2010
martes, 11 de mayo de 2010
Seminario "Manejo Productivo del manzano en zonas frias"
Interesante Seminario: "Manejo Productivo del Manzano en zonas Frias" correspondiente al cierre del Programa de Difusión y Transferencia "Mejoramiento de la calidad de manzanas para la exportación mediante la transferencia de tecnologías adaptadas a las condiciones agroecológicas de la provincia de Malleco" financiada por Innova Chile. Esta actividad se realizó el martes 11 de mayo de 2010 en el Panamericana Hotel.
Los temas son los siguientes:
"Situación actual y perspectiva del cultivo de manzano en la Araucanía"
"Portainjertos y variedades de manzano para zonas frías"
"Manejo de cargas frutales"
"Manejo del riego del manzano en la Araucanía"
"Sistemas productivos en zonas frías"
Información sobre los expositores: http://sistemas.copeval.cl/copeval_manzanos/seminariomanzanos.html
lunes, 10 de mayo de 2010
Cómo enfrentar la escasez de trabajadores
La mano de obra se vuelve cada vez más escasa y cara en el agro. Apuestas por una modernización de la legislación laboral y mayor mecanización son parte de las soluciones que proponen empresarios y temporeros.
Eduardo Moraga Vásquez
El terremoto encendió las alarmas en el sector frutícola.
Más que daños a las instalaciones o a las obras de riego, el principal perjuicio se produjo en la mano de obra. Por ejemplo, el 30% de los temporeros de la Región del Maule no se volvió a presentar. Una cifra relevante si se tiene en cuenta que año tras año la oferta de mano de obra se ha vuelto menos abundante y más cara.
El resultado: a partir de marzo, los agricultores de la VII Región enfrentaron una cosecha y empaque más lentos, lo que dañó la calidad de las frutas.
Lo que puede ser visto como un mero accidente, el terremoto, para otros es una primera señal de lo que está por venir en el agro chileno: una fuerte escasez de mano de obra.
"El ítem laboral es el temazo de esta industria. La fruticultura de este país tiene muchos elementos a su favor para su desarrollo futuro, desde producir en contraestación hasta la calidad de sus profesionales. Sin embargo, el gran pero de cualquier proyecto frutícola va a ser el encarecimiento y baja oferta de mano de obra. Un punto vital si se tiene en cuenta que la industria de la fruta es altamente demandante de trabajadores", afirma Antonio Walker, presidente Fruséptima, la organización que reúne a los productores de fruta del Maule.
Según el dirigente, en los últimos tres años el valor de los salarios de los temporeros se ha incrementado en más de 50% medidos en dólares. El salto se produce tanto por la caída de la divisa norteamericana, la competencia por trabajadores con rubros como el retail y el natural avance de los sueldos indexados a la inflación local.
Como los ingresos de buena parte de los agricultores, desde un productor de trigo en Victoria a uno de uva de mesa de Copiapó, está atado a los dólares, se entiende por qué hay tanta preocupación por el ítem laboral.
Sin embargo, lo más interesante es que el agro no sólo se queda en el diagnóstico, sino que también hay propuestas: desde cambios en la legislación laboral hasta el rediseño de huertos.
Nuevo enfoque legal
Una primera reforma apunta a modernizar el marco legal en que se mueven las relaciones laborales en el agro. El gran problema es que hoy se presume que los intereses de los trabajadores y los empresarios se contraponen, además se colocan exigencias propias de la ciudad a sectores rurales.
"Muchas veces hay posibilidades de que los mismos trabajadores se pongan de acuerdo con los empresarios para trabajar más horas en fechas de mucha actividad, como la cosecha, pero la legislación lo impide. El rubro agrícola no es como una fábrica en Santiago, que puede programar su producción a lo largo del año; por el contrario, se trabaja con seres vivos. Por ejemplo, si una manzana no se saca en el momento justo, se pierde mucho en calidad. Si existe común acuerdo de temporeros y patrones, sin abusos, debería permitirse una extensión de la jornada", afirma Segundo Steilen, presidente de la Confederación Nacional Campesina.
Pero, además, se necesita cambiar el espíritu con el que trabajan los organismos públicos, especialmente la Inspección del Trabajo.
"Hoy se opera con una actitud en que se presume la mala fe de los empresarios. Son cerca de 500 normas laborales que se aplican al agro. Sí tú cumples en el 95%, igual pasas a la lista negra por el 5% restante. Sería mejor que las autoridades apoyaran el cumplimiento, señalando los problemas y dando plazos razonables para solucionarlos. Así ganaríamos todos", afirma Antonio Walker.
En ese mismo sentido se apunta a mejorar el acceso a beneficios y subsidios estatales a los trabajadores. De hecho, una de las primeras propuestas que lanzó la comisión de trabajadores y empresarios frutícolas fue proponer el primer "estatuto del temporero".
"Hay que eliminar la discriminación que sufren los temporeros, quienes pierden beneficios de salud, seguridad social y subsidios de agua potable y electricidad, por el sólo hecho de trabajar y generar ingresos en la temporada. Esto hará que se evite la tentación de emigrar hacia las ciudades", afirma Ronald Bown, presidente de la Asoex y parte del grupo del estudio del estatuto del temporero.
La tesis detrás de estas tres propuestas es que si se quitan las ineficiencias existentes en la legislación, mejorará la rentabilidad de los agricultores y la calidad de vida y los ingresos de los temporeros. Negocio redondo para todos.
Nuevos huertos
Las propuestas para enfrentar el escenario de menor oferta de trabajadores no se limita al ámbito legislativo, también entran en el área chica de la producción.
Un primer punto es aumentar el uso de maquinaria en los campos. La idea es que con menos personas se puedan hacer las mismas labores, lo que redundará en mejores sueldos para los trabajadores que queden en los sectores rurales.
"Antes se pensaba que era imposible mecanizar el cultivo de los tomates, pero esos productores vieron que cada vez tenían menos temporeros y dieron un paso hacia el mayor uso de tecnología. Otros rubros tienen que seguir ese ejemplo", afirma Francisco Duboy, presidente de los productores de fruta de la Sexta Región.
Eso sí, Antonio Walker advierte que en el caso de la fruticultura dar ese paso requiere de mayor investigación y desarrollo made in Chile, pues la mayoría de la tecnología obedece a escalas de terrenos diferentes a las que se trabajan en Chile. Un caso típico es la proveniente de Europa, que está hecha para predios de 5 hectáreas.
Otro elemento es diseñar huertos -teniendo en cuenta que la fruticultura es la actividad que más demanda mano de obra en el agro- que faciliten la labor de los trabajadores.
Un punto clave es la eficiencia "peatonal", para facilitar el desplazamiento de los trabajadores y evitar que éstos ingresen a trabajar al poco tiempo de que se haya regado, por ejemplo. Otro objetivo es manejar una menor altura y diámetro de los árboles, facilitando el acceso de los trabajadores a la fruta y disminuyendo la posibilidad de accidentes.
"Tampoco hay que olvidar la necesidad de mejorar las instalaciones para los trabajadores, como los comedores y los baños. Tienen que ser muy cómodos. El agro tiene que ofrecer muy buenas condiciones para los trabajadores, para sacar la idea a las personas que trabajar en el campo es casi un castigo. Si somos capaces de mejorar desde la legislación hasta los comedores, vamos a ser un sector muy atractivo para laborar", concluye Antonio Walker.
Efecto terremotoRonald Bown, presidente de Asoex: "La disponibilidad de trabajadores se agudizará en la medida que se acerque el invierno, lo que podría afectar en especial a la fruticultura, debido a la concentración de los daños en regiones frutícolas. La destrucción de las viviendas rurales es la principal causa de una búsqueda de vivienda en las ciudades. Eso hace indispensable que la reconstrucción de viviendas definitivas en las zonas rurales se haga con la mayor rapidez posible.
Eduardo Moraga Vásquez.
Fuente : Revista del Campo El Mdercurio
Eduardo Moraga Vásquez
El terremoto encendió las alarmas en el sector frutícola.
Más que daños a las instalaciones o a las obras de riego, el principal perjuicio se produjo en la mano de obra. Por ejemplo, el 30% de los temporeros de la Región del Maule no se volvió a presentar. Una cifra relevante si se tiene en cuenta que año tras año la oferta de mano de obra se ha vuelto menos abundante y más cara.
El resultado: a partir de marzo, los agricultores de la VII Región enfrentaron una cosecha y empaque más lentos, lo que dañó la calidad de las frutas.
Lo que puede ser visto como un mero accidente, el terremoto, para otros es una primera señal de lo que está por venir en el agro chileno: una fuerte escasez de mano de obra.
"El ítem laboral es el temazo de esta industria. La fruticultura de este país tiene muchos elementos a su favor para su desarrollo futuro, desde producir en contraestación hasta la calidad de sus profesionales. Sin embargo, el gran pero de cualquier proyecto frutícola va a ser el encarecimiento y baja oferta de mano de obra. Un punto vital si se tiene en cuenta que la industria de la fruta es altamente demandante de trabajadores", afirma Antonio Walker, presidente Fruséptima, la organización que reúne a los productores de fruta del Maule.
Según el dirigente, en los últimos tres años el valor de los salarios de los temporeros se ha incrementado en más de 50% medidos en dólares. El salto se produce tanto por la caída de la divisa norteamericana, la competencia por trabajadores con rubros como el retail y el natural avance de los sueldos indexados a la inflación local.
Como los ingresos de buena parte de los agricultores, desde un productor de trigo en Victoria a uno de uva de mesa de Copiapó, está atado a los dólares, se entiende por qué hay tanta preocupación por el ítem laboral.
Sin embargo, lo más interesante es que el agro no sólo se queda en el diagnóstico, sino que también hay propuestas: desde cambios en la legislación laboral hasta el rediseño de huertos.
Nuevo enfoque legal
Una primera reforma apunta a modernizar el marco legal en que se mueven las relaciones laborales en el agro. El gran problema es que hoy se presume que los intereses de los trabajadores y los empresarios se contraponen, además se colocan exigencias propias de la ciudad a sectores rurales.
"Muchas veces hay posibilidades de que los mismos trabajadores se pongan de acuerdo con los empresarios para trabajar más horas en fechas de mucha actividad, como la cosecha, pero la legislación lo impide. El rubro agrícola no es como una fábrica en Santiago, que puede programar su producción a lo largo del año; por el contrario, se trabaja con seres vivos. Por ejemplo, si una manzana no se saca en el momento justo, se pierde mucho en calidad. Si existe común acuerdo de temporeros y patrones, sin abusos, debería permitirse una extensión de la jornada", afirma Segundo Steilen, presidente de la Confederación Nacional Campesina.
Pero, además, se necesita cambiar el espíritu con el que trabajan los organismos públicos, especialmente la Inspección del Trabajo.
"Hoy se opera con una actitud en que se presume la mala fe de los empresarios. Son cerca de 500 normas laborales que se aplican al agro. Sí tú cumples en el 95%, igual pasas a la lista negra por el 5% restante. Sería mejor que las autoridades apoyaran el cumplimiento, señalando los problemas y dando plazos razonables para solucionarlos. Así ganaríamos todos", afirma Antonio Walker.
En ese mismo sentido se apunta a mejorar el acceso a beneficios y subsidios estatales a los trabajadores. De hecho, una de las primeras propuestas que lanzó la comisión de trabajadores y empresarios frutícolas fue proponer el primer "estatuto del temporero".
"Hay que eliminar la discriminación que sufren los temporeros, quienes pierden beneficios de salud, seguridad social y subsidios de agua potable y electricidad, por el sólo hecho de trabajar y generar ingresos en la temporada. Esto hará que se evite la tentación de emigrar hacia las ciudades", afirma Ronald Bown, presidente de la Asoex y parte del grupo del estudio del estatuto del temporero.
La tesis detrás de estas tres propuestas es que si se quitan las ineficiencias existentes en la legislación, mejorará la rentabilidad de los agricultores y la calidad de vida y los ingresos de los temporeros. Negocio redondo para todos.
Nuevos huertos
Las propuestas para enfrentar el escenario de menor oferta de trabajadores no se limita al ámbito legislativo, también entran en el área chica de la producción.
Un primer punto es aumentar el uso de maquinaria en los campos. La idea es que con menos personas se puedan hacer las mismas labores, lo que redundará en mejores sueldos para los trabajadores que queden en los sectores rurales.
"Antes se pensaba que era imposible mecanizar el cultivo de los tomates, pero esos productores vieron que cada vez tenían menos temporeros y dieron un paso hacia el mayor uso de tecnología. Otros rubros tienen que seguir ese ejemplo", afirma Francisco Duboy, presidente de los productores de fruta de la Sexta Región.
Eso sí, Antonio Walker advierte que en el caso de la fruticultura dar ese paso requiere de mayor investigación y desarrollo made in Chile, pues la mayoría de la tecnología obedece a escalas de terrenos diferentes a las que se trabajan en Chile. Un caso típico es la proveniente de Europa, que está hecha para predios de 5 hectáreas.
Otro elemento es diseñar huertos -teniendo en cuenta que la fruticultura es la actividad que más demanda mano de obra en el agro- que faciliten la labor de los trabajadores.
Un punto clave es la eficiencia "peatonal", para facilitar el desplazamiento de los trabajadores y evitar que éstos ingresen a trabajar al poco tiempo de que se haya regado, por ejemplo. Otro objetivo es manejar una menor altura y diámetro de los árboles, facilitando el acceso de los trabajadores a la fruta y disminuyendo la posibilidad de accidentes.
"Tampoco hay que olvidar la necesidad de mejorar las instalaciones para los trabajadores, como los comedores y los baños. Tienen que ser muy cómodos. El agro tiene que ofrecer muy buenas condiciones para los trabajadores, para sacar la idea a las personas que trabajar en el campo es casi un castigo. Si somos capaces de mejorar desde la legislación hasta los comedores, vamos a ser un sector muy atractivo para laborar", concluye Antonio Walker.
Efecto terremotoRonald Bown, presidente de Asoex: "La disponibilidad de trabajadores se agudizará en la medida que se acerque el invierno, lo que podría afectar en especial a la fruticultura, debido a la concentración de los daños en regiones frutícolas. La destrucción de las viviendas rurales es la principal causa de una búsqueda de vivienda en las ciudades. Eso hace indispensable que la reconstrucción de viviendas definitivas en las zonas rurales se haga con la mayor rapidez posible.
Eduardo Moraga Vásquez.
Fuente : Revista del Campo El Mdercurio
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